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  • 吃零食要注意五个事项
      零食的范围其实非常广泛,大家不要将零食局限在薯片一类的膨化食品当中。有很多的零食,都是低热量、低脂肪并且富含很高的维生素和膳食纤维的食品,都是不错的选择。比如全麦食品,全麦食品含有复合碳水化合物和丰富的膳食纤维,这些物质只要吃少量就能为你迅速提供能量而且能保持较长的时间,包括低脂全麦面包、全麦饼干、黑麦碾成的薄脆饼等等,过年在家中准备一些,也...
  • 适量食用巧克力有益于大脑健康
      据俄罗斯《俄罗斯报》7月10日报道,意大利拉奎拉大学的科学家们证实,适量食用巧克力可降低大脑神经退化的风险。   科学家们在分析一系列科学文献之后,对可可豆以及巧克力中的黄酮类生物活性化合物对人脑产生影响的结果进行了评定。此外,专家们还邀请志愿者参与实验研究。在实验期间,志愿者被要求在不同的时间段内(5天—3个月)食用可可或巧克力。   实验结...
  • 巧克力与代可可脂有什么不同?
      巧克力的种类   1、调温巧克力   含有可可脂成份,如 35% - 85% 可可脂,巧克力味较佳,适合作各种甜品。如制作巧克力糖果,则需经过调温,才会容易凝固脱模,巧克力表面才会带有光泽,于室温下不易溶化;如制作其它蛋糕、慕丝、芝士饼、雪糕、曲奇、松露巧克力,因已拌入其它材料,故不需作调温。调温巧克力分为三种:黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。   A、...
  • 巧克力发苦发酸是不是坏了?
      巧克力发苦能吃吗?   要分情况,如果是一点点苦,这是巧克力自身的味道,如果是苦的吃不下去,就扔掉。   巧克力变得对人有好处的东西,是一种叫做黄烷醇的硬化防止剂———也是让巧克力变得有点苦的东西。因此,糖果制造商经常把黄烷醇除去,也就是把巧克力的主要健康成分给除去了。   甚至他们在商标中也经常不告诉你巧克力中是否含有黄烷醇,...
  • 巧克力乃是有故事的食物
      词源学家对“巧克力”一词追根溯源,认为它来自阿兹台克语中的“xocoatl”一词,该词指的是一种由可可豆酿制而成的苦涩饮料。   现在,人们用“巧克力”指代任何经由可可豆加工而成的食品。当然,它更常见的形式是一种固体物而不是饮料了。   归根结底,巧克力来自于可可豆,可可豆则是可可树的果实。   像很多食物的物种一样,...
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